Het bargedeelte verwelkomt gasten zonder reservering voor lunch en diner en is doorlopend geopend voor een goed glas wijn of cocktail.
Onze tuin is gelegen in het Jekerdal aan de zuidrand van Maastricht. Dit gebied heeft een bijzonder rijke geschiedenis van kleinschalige land- en tuinbouw en speelde altijd een centrale rol in de voedselvoorziening van de stad. De locatie is vanwege deze historische betekenis dan ook een bewuste keuze. Onze tuin van 2000 vierkante meter wordt fulltime bewerkt op regeneratieve wijze.
Hierdoor wordt de biodiversiteit van de omgeving versterkt en ontstaat een vruchtbare bodem die Co2 opslaat in plaats van uitstoot. Daarnaast resulteert dit in ingrediënten die bijzonder rijk zijn aan smaak- en voedingstoffen.
Ons doel is om verder te gaan dan enkel onze negatieve uitstoot beperken. We willen een positieve bijdrage leveren aan het klimaat, en aan de gezondheid van mens, dier en plant in onze directe omgeving. Concreet gaan we onze Co2 uitstoot in de komende jaren reduceren en werken we toe naar zelfvoorzienendheid op het gebied van groenten en fruit. Daarnaast zetten we onze tuin in als educatiecentrum en willen we een inspiratie zijn voor ondernemingen in de transitie naar een duurzamere wereld.
